散歩の達人MOOK「お茶カフェ 通いたくなる102軒」

散歩の達人MOOK「お茶カフェ 通いたくなる102軒」、楽しんで読んでます。

主力は日本茶ですが、中国茶・台湾茶のお店も取り上げられています。

【雑誌情報】
散歩の達人MOOK「お茶カフェ 通いたくなる102軒」

ムック本: 112ページ
出版社: 交通新聞社 (2014/2/14)
ISBN-10: 4330435144
ISBN-13: 978-4330435145
発売日： 2014/2/14
http://shop.kotsu.co.jp/shopdetail/000000001282/

【載っている中国・台湾茶カフェ】
華泰茶荘
岩茶房
中国茶芸館 茗香閣
中国茶房 悠香房
楊貴妃Cafe Chinois
月和茶　吉祥寺店
清芳春
春水堂１、２
霞月坊

あとはチャイブレイクがドドン！とオススメされていました。
美味しいし手頃な価格だし、人気店なのは超納得のお店です！

岩茶房が今一番行きたい中国茶カフェです。
評判良いんですよね～すごく！特に豚まんとお粥が(笑)
大好きな霞月坊が取り上げられてて嬉しいです*^^*

この雑誌に取り上げられてるお店を書きだしてみました。
一覧は「つづきはこちら」からどうぞ～♪

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心泉茶苑・ブレンドティー(三鷹)

ふらりと三鷹にある心泉茶苑へ。

台湾碧螺春・玫瑰花（ハマナス）・桂花（キンモクセイ）のブレンドティーです*^^*
桂花の甘い香りに癒されます。

緑茶ベースだとカモミールにハマッているんですが、桂花もやっぱり美味しい～♪


今家には桂花のストックが無いので、ちょっと欲しくなっちゃったなぁ（笑）






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心泉茶苑
http://www.sarasya.com/pg24.html

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【過去の記事はこちら↓】

心泉茶苑(2013.11.16)

正山小種(中国紅茶・小梅茶荘)

中国紅茶強化期間！
鳳慶・雲南金毫、高山紅茶ときまして…

本日はついに、あの「正山小種」に挑みます！

正山小種とは、中国紅茶では一番歴史の古い紅茶です。
17世紀半ば、岩茶で有名な福建省武夷山の近く、崇安県桐木という場所で作られるようになったのがスタートです。
元々は半発酵の武夷岩茶を全発酵にしたものです。
乾燥させる前に松の枝を燃やした煙で燻し、香りをしみ込ませるという珍しい製法で作られています。

「正山」とは福建省の武夷山のことを指し、「小種」は桐木地域周辺の茶葉を小種と呼んでいたことから、この名前が付きました。

英語名では「ラプサン・スーチョン」という名前が付いています。
実際こちらの方が呼び名としてはよく聞きます。
なぜ英語名でこの名前が付いたのか、というのは複数あるのですが…

英語名の「スーチョン」とは「４番目の」という意味で、茶葉の４枚目を使うことからついた…

中国語の発音の「チェンシャン・シャオチョン(zhengshan xiaozhong)」が、地元の人訛りで「ラプサン・スーチョン」と聞こえたため、英国人がそのままつけた…

…等々。
これまた諸説あるようです。

訛りについてはちょっと調べてみたのですが、福建語(方言)の翻訳が見つからず…涙
ちなみに広東語発音翻訳機だと「ジンサン・シゥジュン(jing saan siu jung)」になるみたいです(笑)
若干「ラプサン・スーチョン」に近づいたような…？
誰か福建語しゃべれる人おしえて～(>_<)

茶葉は黒くしっかりとした印象。




お湯を注いだ後はこんな感じです。

6g・100℃・30秒で淹れました。

水色は鮮やかなオレンジ色。
あっさり目で淹れてみたので、45秒程で淹れたらもっと強めの色合いかも。

香りを嗅ぐと、松の燻香でスモーキーです。
ただ、「うぉ～なんじゃこりゃ独特！」みたいな感じではありません(笑)
思っていたよりもずっと良い香りです^^

口当たりも非常にまろやかで、後味は芳醇な甘みを感じます。
スモーキーな良い香りが口の中で程よく香り、少し大人な味わいに。
2煎目は心持ち長めに淹れてみましたが、よりまろやかさが増しました。

…というか、美味しいです！
確かに個性的ではありますが、正直…雲南金亳の方がクセ物感は漂ってます(笑)

はるか昔に飲んで記憶に残っている正山小種は、全然印象が違います。
茶葉によってこんなにも違うとは…あの正露丸臭はいったい(笑)

これは次回買う茶葉リストに入れなければ！




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小梅茶荘
http://teachina.exblog.jp/

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【以前の記事、中国茶・紅茶】

鳳慶

雲南金毫

高山紅茶